Coberturas de Chocolate


altAPOYO A MICROEMPRESARIOS DEL CHOCOLATE

En un completo éxito se transformó el Salón del Chocolate 2012, organizado por Costa y Ambrosoli, con el objetivo de apoyar a los microempresarios del chocolate.


El evento se llevó a cabo en el Mall Arauco Maipú y contó con la asistencia de 11 mil visitantes que durante cuatro días pudieron disfrutar y conocer las últimas tendencias de la industria nacional.
 

Con esta actividad Costa y Ambrosoli de Carozzi buscan fomentar y apoyar a los microempresarios del chocolate, cumpliendo así un rol de ayuda social e impulsando el emprendimiento. Además, es una excelente vitrina para dar a conocer las últimas tendencias de este mercado a los chilenos y, enseñar que el chocolate y el cacao es un alimento que se puede ocupar para múltiples preparaciones.  

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altIngredientes:

•    Para el ganache
•    700 cm3 de crema vegetal.
•    300 cm3 de leche condensada.
•    1 Kg. de cobertura bitter Excellence de Costa.

Condimentos:

•    1 gr. de clavo de olor.
•    5 gr. de canela en polvo.



Preparación:


•    En una olla poner a fuego lento la crema vegetal, llevar a punto de ebullición y agregar la cobertura bitter Excellence de Costa molida; revolver suavemente con cuchara de policarbonato.
•    Luego, agregar la leche condensada.
•    Cuando estos ingredientes se hayan incorporado bien, se adicionan el clavo de olor y la canela. Posteriormente se revuelve esta crema y se deja reposar por lo menos 8 horas al frío y en pote hermético.
•    Después de transcurridas estas mínimas 8 horas se elaboran los casquillos con la cobertura bitter Excellence de Costa, se rellenan, se sellan y ya están listos para ser degustados.

 
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